Lammaspataa ja pestoperunoita

Lammasta tietty, Pääsiäinen kun on, mutta hieman erilaisella tavalla ja kun kerran lähikaupasta löytyi kotimaista ja luomua, niin pakkohan se oli joo. Lammaspadan ohje on Ruokatorstaista ja perunoiden ohje Yhteishyvän viimeisimmästä ruokaliitteestä. Molempia voi kehua. ohjeet sopivat tällaiselle tavalliselle talliaiselle, helppo toteuttaa ja raaka-aineetkin ovat realistisia.

Lammaspataan tulee yllättävää kyllä lampaan paistia kilon verran, pilkotaan kuutioiksi n. 2cm
3-5 valkosipulin kynttä pineksi pikottuna
2 porkkanaa kuutioituna
100-200gr lanttua
500-600gr kaalia
1-2 paprikaa
5dl vettä+lihalimikuutio
1 dl punaviiniä
suolaa
tuoretta timjamia. Itse lisäsin vielä vähän salviaa, mustapippuria ja pari laakerin lehteä ja tuoretta rosmariinin oksaa

1) ruskista lihanpalat paistinpannulla
2) kuullota kasvikset padassa
3) lihat kasvisten joukkoon pataan
4) liemi+punaviini mukaan
5) mausta
Ohjeen mukaan uuniin hautumaan 175 astetta pari tuntia. Minä jostain syystä unohdin padan liedelle, olisko ollut vapaapäivän migreeni syynä, ettei aivo toiminut, mutta siis hyvää tuli vaikka liedellä padassakin valmisti.

Hyvänä lisukkeena PESTOPERUNAT

2pss kaupan pakastinaltaasta pakasteperunaviipaleita
1prkk smetanaa
2rkl pestokastiketta
2 valkosipulin kynttä
2dl maitoa

Voidellaan uunivuoka, päälle puolet perunoista, päälle suolaa ja pesto+smetana+valkosipulimössö. Loput perunat ja maito vuokaan+suolaa päälle. Uuniin200 astetta n. 30 minuuttia, jonka jälkeen 225 astetta ja n. 15 minuuttia.

Jäin kaipaamaan juustoraastetta perunoiden päälle sekä suolaa, jonka oma-aloitteisesti lisäsin perunoiden päälle, kun uupui ohjeesta. Muuten lisukkeena voisi mennä hyvin lihan kanssa mutoinkin. Meillä ei siis karpata ja mun mielestä peruna on ihan hyvä lisuke erilaisissa muodoissaan edelleen.