Poropiirakka ja männä vuosien piparkakkumökki

 Piparkakkujen teko taitaakin ajoittua ensi viikonloppuun ja jonkinmoinen joulukakku varmaankin syytä vääntää myös.
Mihinköhän muuten nuo lumet lopputalvesta luodaan, kun jo nyt saa kaiken vapaa-aikansa viettää lumikolan varressa. Mutta ei siinä mitään, hyvää kuntoiluahan se tietty on.

Ostin Kinuskikissan kirjan, jonka onkin aika mainio. Kuvat ovat todella kauniita, ohjeet ja hienot kakut näyttävät tosi helpoilta :) ja onpa siellä muutama suolainenkin piirakka. Kokeilin poropiirakkaa, jonka valitettavasti tein valmiille pohjalle, kun talosta ei sunnuntai-iltana löytynyt voita, mikä on suoranainen ihme. Voi kuuluu niihin asioihin, joita pitää aina olla jääkaapissa, kuten kerma, sipulit, oliivit, pesto, aurinkokuivatut tomaatit jne.
piirakka oli oikein hyvä ja pääsin kokeilemaan uutta piirakkavuokaakin, joka oli Iittalassa hyvässä tarjouksessa. Vuoassa on kivat korkeat reunat, joten piirakoihin voi tunkea vaikka mitä täytteitä ilman että täytteet pursuavat uunin pohjalle.
tähän siis asiaan. Pohja:
4 dl täysjyvä vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl mustaleimaista juustoraastetta emmentalia siis
150gr voita tai margariinia
1/2 dl kylmää vettä
Sekoitetaan vehnäjauhot, leivinjauhe, juustoraaste, nypitään sekaan voi ja lopuksikylmä vesi. Levitetään vuoan pohjalle ja reunoille.
Täyte:
1 sipuli pieneksi pilkottuna
125g kylmäsavustettua poroa
1dl persiljaa
200gr raejuustoa
 1.5 dl mozzarellajuustoraaste
2 kananmunaa
2 dl kevytkermaa
2 tl piparjuuritahnaa
mustapippuria
 kuullota sipuli, leikkaa poro pieniksi, samoin persilja, sekoita kaikki täyteaineet kulhossa ja kaada piirakkavuokaan. Ripottele päälle emmentaljuustoraastetta.
200 astetta n. 35 minuuttia.

Tuon piparkakkumökkikuvan löysin, kun unohduin katselemaan vanhoja valokuvia. Blogikaverin kanssa se väännettiin, kaupan piparitaikinasta, olihan siinä näpertämistä..ihme, etteivät koirat pistelleet poskeen sitä. Eli joulu on tulossa, valmistelut sinä vaiheessa, että se perinteinen luomukinkku on tilattu. Kalkkuna ei tänä vuonna kuulu ruokapöytään meillä. Ei jaksa.