Taikinaan keitetään n. kilo kuorittuja perunoita halkaistuna ja suolalla maustetussa vedessä. Näistä tehdään muussia, joka maustetaan suolalla, lisätään 1.5dl jauhoja ja 1 kananmuna. Mä lisäsin hieman maitoa, kun en meinannut saada taikinaa kokoon.
Täytteeksi kävin riipimässä metsästä suppiksia, niitä kun piisaa tänä vuonna. Suppikset keitetään kasaan, n. kolme dl pitäisi saada kokoon. Ne pilkotaan pieniksi.
Yksi sipuli pilkotaan ja nämä paistetaan pannulla, maustetaan suolalla ja mustapippurilla. Sekä smetanalla.
Taikinasta leivotaan käsissä pyöreähköjä lättyjä, voi toki käyttää muottia, jos haluaa täydellistä. Jauhoja kannatta käyttää, koska taikina leviää ja tarttuu joka paikkaan.
Täytettä sitten taikinaan, toinen puoli käännetään päälle. Uuniin 200 astetta, n. 15 minuuttia, voidellaan voisulalla. Hyvää tuli. Ohje jostain ikivanhasta Gloriasta
2 kommenttia:
Tämä vatruska kera sienestämisen kuulostaa kelpo ruualle, Ja hyvälle sellaiselle. Täytyy omaa sivistystä avartaakseen suomalaiskarjalaisen sanaston suhteen selvittää sanan vatruska taustaa koska en tiedä mitä se tarkoittaa. On todennäköistä että vastaava sana löytyy omasta tutusta sanavarastostakin kun sen hoksaa. ir
Ehkä vatruska tarkoittaa vatruskaa ;)
Lähetä kommentti