Kana-pekoni-salaatti

Tätä ei ole vaikea markkinoida perheen miesväelle. Siis salaatti, jossa on oikeasti paistetua kanaa ja pekonia ja kananmunia. Ohje on uusimmassa Glorian ruoka ja viini-lehdessä ja korvaa kyllä päivällisen vallan mainiosti.


Tähän tarvitaan erilaisia salaatteja, jotka riivitään pohjalle. Kastikkeeseen tulee balsamiviinietikkaa muutama rkl (laitoin varovasti), vähän Dijoun sinappia, oliiiviöljyä ja suolaa ja mustaa pippuria myllystä. En ole totuttanut laumaa käyttämään salaatinkastikkeita, yleensä roiskaisen vain oliiviöljyä ja mustaa pippuria salaatin päälle, jonka vuoksi tässä kastikkeessa olin hieman konservatiivinen määrän suhteen. Salaatin lehdille kuitenkin roiskaisin hieman kastiketta ja kaiken kukkuraksi vähän.
Lisäksi laitoin puolikkaat tomaatit (luumutomaatit), alkuperäisessä tomaatit käytettiin uunissa, mutta nyt ei ollut siihen aikaa.
Itse laitoin pekonia -aika paljon, paistetaan pannulla ruskeaksi, kuivataan talouspaperin päällä. Pekonin rasvassa paistetaan maustamattomat kanan fileet (3kpl). Mulla oli nyt niin paksut fileet, että loppujen lopuksi vielä siivutin ne ja heitin uudestaan pannulle, jotta kypsyivät ja ruskistuivat kunnolla.
Kolme kovaksi keitettyä kananmunaa.
Salaattipedin päälle siis paistettu pekoni, siivutut kanat ja AURA-juustoa palasina maun mukaan, lisäksi kaksi avokadoa pilkottuna. Näiden kanssa täytyy olla tarkka, ettei osta raakoja. Sitten kananmunat halkaistaan ja tomaatit mukaan. Kaiken kukkuraksi rukolaa ja ohjeen ohi, tietenkin pari tuoretta parmesaanilastua, jotka sopivat hyvin tähän salaattiin. Kaikki meni, eikä piisantkaan ja nyt huomaan, että on taas joku ollut laiska pölyjen kanssa...