Varsinainen taikina sisältää 6 dl vettä, 1 rl sokeria, 1 rl suolaa, 3 rl öljyä, 1/4 palaa hiivaa ja kilo jauhoja. Näitä vaivataan koneella vähintään sen 15 minuuttia.
Sitten vaan leivotaan normaalisti pitsat ja eka tietty epäonnistu, kun kokeilin suoraan pitsakiven päälle. Kyllä se vaatii sen leivinpellin väliin..
Pohjan oli siis teemana ja kyllä se onnistu. Kyseessä ei ole mikään pikaruoka, mutta nuo 24 tuntia kannattaa uhrata, jos hyvän pohjan haluaa. Ne seuraavana päivänä käytetyt, jääkaapissa kohonneet, pohjat olivat erittäin hyviä ja sitko tuli hyvin esille. Lätyn olisi voinut vaikka heittää oikean italialaisen pitsakokin tyyliin...
2 kommenttia:
Pizzan taikina täällä saaristossa on sisilialaiseen tapaan pelkistetympi. Eli jauhot, vesi ja tilkka oliiviöljyä. Vatkataan sekas ja levitetään.
Hatutun pizzan täytteet ladotaan päälle.
Kypsennös näin kesällä sopii tehdä grillissä, alhaalta ylöspäin.
Tilkka oliiviölvyä reunuksille ja muuallekin kostukeeksi. Ruuaksi maistuva hyvä viini kera ruuan, ..., siinä se.
No nyt kyllä täytyy sanoa, että olen kade tuosta pizzapohjasta. Onneksi on jo hankittuna 00-jauhot, mutta pizzan tekemisen jätän kotiin, vaikuttaa aika vaativalta mökkiolosuhteisiin, tosin pizzakivi on aika surullisen näköinen. laitan omasta pizzakokemuksesta vähän ajan päästä...ei mennyt niinkuin Strömssöössä nimittäin....
Lähetä kommentti