Tex-mex-piirakkaa ja koira kekkulissa

tässä täyte levitettynä pohjalle

 Lauantai-iltahan on piirakkailta ja viikonloppuna on kiva tehdä jotain ekstraa muutenkin.
Reseptien suhteen olen tehnyt aika kivoja löytöjä. Aikaisemmin nimittäin tuli keräiltyä reseptejä sinne sun tänne ja tonnekin. Sitten ne jäivät sille tielleen. Äidin reseptejä plarailtuani tajusin, että reseptit täytyy kerätä vihkoon, ei siitä muuten mitään tule. näin se äiti, kuolemankin jälkeen kehottaa jonkinlaista järjestystä pitämään..Tämäkin piirakka löytyi, kun olen kaiken maailman leikkeet keräillyt nyt yhteen. Todellisia aarteita löytyy, ottaen huomioon, että jo kasariaikuisia reseptejä  kätköistä löytyy.

Taikinaan tarvitset:
250g margariinia
4dl hiivaleipäjauhoja
n. 2dl vehnäjauhoja
1 rkl tacomausteseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tlk maitorahkaa
Nypi rasva ja kuivat aineet ja lisää maitorahka. Vehnäjauhoja lisätään siten, että taikinasta tulee kaulittavaa, eli varo, ettei ole liian löysää

Piirakka valmiina

Täytteeseen tulee
400gr jauhelihaa
1 sipuli pilkottuna
n. 2 rkl tacomausteseosta, tai maun mukaan
2 rkl tomaattipyrettä
suolaa vähän, mustapippuria myllystä
valmista salsakastiketta 1 purkki

Ruskista jauheliha, kuullota sipuli, mausta ja salsa mukaan.

1) taikina jäähtymään jääkaapiin ainakin. siksi aikaa, kun teet täytteetn
2) jaa taikina kahteen osaan ja kauli toinen puoli. pohjaksi
3) levitä jäähtynyt täyte pohjalle
4) kauli toinen puoli kanneksi, muista jauhottaa leivinpaperi, jonka päällä kaulit kannen, jotta se irtoaa mukavasti.
5) Kaada kansi piirakan päälle, painele saumat hyvin kiinni
6) lopuksi voitele kananmunalla ja pistä haarukalla reikiä piirakan kanteen.
7) paista 200 asteisessa uunissa n. 20min.                                            

Tässä pikku-Simo tuli selkäkuvista ja ilta meni kyllä aika kekkulissa, kuten kuvasta näkee.