Aivan sikatörkeen hyvä sitruuna-vadelma bostonkakku

Leipominen on oikeastaan aika kivaa. Ja herkkujen syöminen on vielä kivempaa. tämän ohjeen olen leikannut jostain lehdestä n. sata votta sitten ja törmäsin siihen taas, kun liimailin ja kokosin näitä reseptejä vihkoon. Se oli kyllä muutenkin terapeuttista ja toisaalta tuli törmättyä tosi hyviin resepteihin, jotka vaan ovat sitten sedimentoituneet jonnekin aikojen saatossa.

Taikina tietty pullataikina

25 g hiivaa
1 kananmuna
2.5 dl täysmaitoa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1/2 rkl kaardemummaa
8 dl vehnäjauhoja
100gr pehmeää vcoita

TÄYTE
100 gr pehmeää voita
1 luomusitruunan kuori raastettuna
1 dl sokeria
200 gr kotimaisia kokonaisia vadelmia
 voiteluun kananmunaa

Pullataikina: liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää kananmuna, sokeri, mausteet, osa jauhoista. Sekoita tasaiseksi
Alusta loput jauhot joko käsin tai yleiskoneella, kuinka huvittaa. Lisää voi.

Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä 2-kertaiseksi. Kauli taikina levyksi.

Täytteeseen yhdistä voi ja sitruunankuori (raastettu), levitä seos taikinan päälle, sitten sokeri. Lopuksi vadelmat.

Kääri rullalle, nipistä reunat kiinni. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi, laita voideltuun vuokaan leikkauspinta ylöspäin ja kohoamaan. n. puoli tuntia.
Sitten vaan voidellaan ja uuniin 175 astetta n. 35 minuuttia.

minä tietenkin unohdin voin taikinasta, mutta lisäsin sen jälkeen päin kun taikina oli jo turvonnut :)) kyllä se näköjään niinkin menee. Voi oli unohtunut mikroon ja vahingossa se sieltä löytyi...

Nyhtökaurapastaa

Tässä tämä nyhtökaurapasta. Todistetusti sitä nyt on meilläkin syöty. vaikka pakko tunnustaa, että hieman pahville se maistui. En usko, että saan sitä markkinoitua ainakaan kovin usein....Päällä sinistä basilikaa.

Nyhtökauraa ja spagettia

 no nyt pääsin kokeilemaan! Vihdoin sain käsiini tätä jo, onko jo so laast siison-juttua? mutta siis alkujaan jo maustettua, tosin en tiedä, onko muunlaista. Kokeilu herätti primitiivivastustuksen kättelyssä kotona. lupasin kuitenkin maustaa niin, ettei nyhtökaura maistuisi. Ja melko hyvin onnistuin. Tästä ei kuitenkaan tule ykkössuosikkia meidän perheessä...

tähän nyt tuli
1 sipuli pilkottuna
3 valkosipulin kynttä puristettuna
1 tlk tomaattimurskaa
1-2 dl vettä
mustapippuria, suolaa, chiliä, basilikaa
Sipuli kuullotetaan, lisätään nyhtökaura, pyöräytetään pannulla, lisätään tomaattimurska, vähän vettä, valkosipuli ja mausteet ja vähän aikaa pannulla. Sitten vaan pasta keitetään, parmesaania ja basilikan lehtiä. Kuva valmiista annoksesta ilmaantuu seuraavassa postauksessa...

Makkarapannu uunissa ja neulomisia

tässä aika mielenkiintoinen pannuruoka.
Tähän tarvitaan uunin kestävää pannua ja ruoka sisältää lähinnä kaikkea...
Kasvispuolelta tarvitaan
1 punasipuli, pilkottuna
valkosipulia omantunnon mukaan pilkottuna
1 paprika pilkottuna
Nämä kuullotetaan öljyssä pannulla. Aloita paprikasta, koska sipuleita ei passaa käristää
Sitten tulee sekaravinnon syöjien osuus
Chorizomakkaraa pilkottuna 1 paketti lisätään pannulle
tämän jälkeen lisätään
1 tlk säilöttyjä tomaatteja, nämä pilkotaan pannulla
huuhtaise tölkkiä vedellä ja lisää vesi pannulle
sitten mausteet
1 tl juustokuminaa
1/2 tl chiliä
ripaus sokeria
3/4 tl suolaa
                                                                Hauduttele parikymmentä minuuttia ja tarkista maku. Tämän jälkeen uuni 225 astetta. Riko 3-4 kananmunaa varovasti pinnalle ja näiden päälle ripaus suolaa ja mustaa pippuria. Lisäksi murustellaan päälle 1 paketti fetajuustoa. uuniin, kunnes kananmunat hyytyneet. Aika ideaali sekaravinnon syöjän paketti :)

Vasemmalla kuva antipastosta. Käväistiin koko poppoo Roomassa (paitsi koira) ja päästiin syömään itsemme pulleiksi paikallisissa ihanissa pienissä italilaisissa paikoissa. Todellinen ruokamatka ja nyt sitten sulatellaan...










Alla viimeisin duunini, joka valmistui eilen. Malli, anteeksi kaikille novitaa karsastaville, on siis Novitan lehdestä ja langatkin samasta paikasta. Aivan hirveä duuni, mutta olen tyytyväinen, koska joskus ajattelin, etten tuollaisia osaa tehdä...Ja kyseessä siis huivi...

Kanalasagne ja outo koira

 aloin etsiä tätä reseptiä blogista, mutta ei sattunut silmään. Joten laitanpa sen nyt.
kuva on taas tosi kutsuva, mutta tämä on hyvää. Ja ehkä ainoa ruoka, johon käytän valmiiksi marinoitua kanaa. Tämä on helppo ja toki osaan tämän jo ulkoa, joten tästä lähtee.
tarvitset 1-2 pakettia hunajamarinoituja kanasuikaleita
1 purkki punaista pestoa
1 purkki tuorejuustoa, aurinkokuivattu tomaatti
6-7 dl maitoa,
jauhoja 3/4 dl
voita n. 3 rkl
pippuria (suolaa)
lasagnelevyjä
1 sipuli

kuullota pilkottu sipuli ja paista kanat sipulin kanssa. Laita mustapippuria myllystä.
Tee bechamel-kastike, eli voi kattilaan, kuumaan, sekoita koko ajan, lisää jauhot ja sitten nauhamaisena maito koko ajan sekoittaen. Tässä voi mennä pieleen, mutta pitää olla hereillä. Itselläni aina verenpaine nousee, kun teen tätä. Sitten kun kastike sakeutuu, lisää pesto sekä tuorejuusto (mustapippuri, jota ei voi olla liikaa)
Sitten pastavuoan pohjalle hieman kastiketta, lasagnelevyt, kastiketta, kanamössöä, levyjä, kastiketta jne, päällimmäiseksi kastiketta. Uuniin 180 astetta, kunnes kypsää, 40-50 min. Yllä oleva unohtui uuniin ja ehkä oli hieman liian pitkään...Muista että lasagnen kannattaa antaa rauhoittua, ennen kuin se syödään.
Alla olevassa kuvassa Simo, jolla on identiteettikriisi, hän luulee olevansa välillä ihminen...

Tex-mex-piirakkaa ja koira kekkulissa

tässä täyte levitettynä pohjalle

 Lauantai-iltahan on piirakkailta ja viikonloppuna on kiva tehdä jotain ekstraa muutenkin.
Reseptien suhteen olen tehnyt aika kivoja löytöjä. Aikaisemmin nimittäin tuli keräiltyä reseptejä sinne sun tänne ja tonnekin. Sitten ne jäivät sille tielleen. Äidin reseptejä plarailtuani tajusin, että reseptit täytyy kerätä vihkoon, ei siitä muuten mitään tule. näin se äiti, kuolemankin jälkeen kehottaa jonkinlaista järjestystä pitämään..Tämäkin piirakka löytyi, kun olen kaiken maailman leikkeet keräillyt nyt yhteen. Todellisia aarteita löytyy, ottaen huomioon, että jo kasariaikuisia reseptejä  kätköistä löytyy.

Taikinaan tarvitset:
250g margariinia
4dl hiivaleipäjauhoja
n. 2dl vehnäjauhoja
1 rkl tacomausteseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tlk maitorahkaa
Nypi rasva ja kuivat aineet ja lisää maitorahka. Vehnäjauhoja lisätään siten, että taikinasta tulee kaulittavaa, eli varo, ettei ole liian löysää

Piirakka valmiina

Täytteeseen tulee
400gr jauhelihaa
1 sipuli pilkottuna
n. 2 rkl tacomausteseosta, tai maun mukaan
2 rkl tomaattipyrettä
suolaa vähän, mustapippuria myllystä
valmista salsakastiketta 1 purkki

Ruskista jauheliha, kuullota sipuli, mausta ja salsa mukaan.

1) taikina jäähtymään jääkaapiin ainakin. siksi aikaa, kun teet täytteetn
2) jaa taikina kahteen osaan ja kauli toinen puoli. pohjaksi
3) levitä jäähtynyt täyte pohjalle
4) kauli toinen puoli kanneksi, muista jauhottaa leivinpaperi, jonka päällä kaulit kannen, jotta se irtoaa mukavasti.
5) Kaada kansi piirakan päälle, painele saumat hyvin kiinni
6) lopuksi voitele kananmunalla ja pistä haarukalla reikiä piirakan kanteen.
7) paista 200 asteisessa uunissa n. 20min.                                            

Tässä pikku-Simo tuli selkäkuvista ja ilta meni kyllä aika kekkulissa, kuten kuvasta näkee.

Kasvisvokkia ja possun sisäfilettä ja kalakukkoa

 Kalakukkoa söimme viime sunnuntaina. ja senhän pitää olla ahvenkukkoa. toinen Partanen oli myymässä kauppamme pihalla ja kytsin sitä monta päivää, että varmasti saadaan pöytään aitosavolainen kalakukko, opiskeluaikojen kunniaksi. Ei voi mitään, mutta hyvää oli, vaikka väärin tietenkin sen leikkasin, sitä en opiskelun tiimellyksessä oppinut, kalakukon oikeaoppista leikkaamista ;)

Tänään pitkästä aikaa wokkia. Ihan unohtunut, miten helppoa se wokkaaminen on. Toisaalta meidän perheen makuun on hieman enemmän kypsytetyt kasvikset, kun ne rapsakat. mut sitten niitä kypsytetään enemmän. Ei kai siitä piiskaa saa.
tähän tulee
kukkakaalia
kolme pientä sipulia renkaiksi leikattuna
pari porkkanaa siivutettuna
1 pieni kesäkurpitsa
4 valkosipulia pieniksi paloiksi
Nämä wokkiin öljyyn paistoon
ja kun se vähän näytti aneemiselta, niin lisäsin yhden pussin Spice up, valmista kastiketta maku valkosipuli+chili, joka oli juuri sitä, mitä se kaipasi, jätin hautumaan pienellä lämmöllä kannen alle.

lisäksi possun sisäfile n. sentin viipaleiksi paistetaan erillisellä pannulla öljyssä, mausta. suolalla ja pippurilla ja lopuksi kermaa n. 3dl ja saa hautua vähän aikaa.

tietenkin tähän voi käyttää myös vaikka kanaa tai kalaa, mikään ei estä.

Riisi tietty tämän kanssa, mutta meillä oli niin nälkä, että vedettiin ilman riisiä ja toimii sekin kyllä.

Hernekeittoa ja pannukakkua

 Hernekeitto kuuluu ehdottomasti omiin "perinneruokiin". äitini keitti sitä jo aamusta asti ja jotenkin se maistui aina yhtä hyvältä, kun menimme ulkoa sunnuntaisin syömään. Keittoon kuului suussa sulava liha ja sitä tuli santsattua useampaan otteeseen, ähkyyn asti. Keittoa tehtiin aina kaksinkertainen määrä, eli hervottoman iso kattila ja siitä riitti kotiin viemisiksi seuraavaa viikkoa varten. äitini aina laittoi ruokaa mukaan seuraavalle viikolle helpottamaan kiireistä arkea. Nyt harmittaa, että äidin keittokirjasta löytyi vain resepti, mutta tarkemmat kikat ovat nyt iäksi mennyttä. Tänään valmistuneen keiton myötä muistelimme ruokapöydässä miltä mamman keitto maistui ja kuinka ruoalla oli monikerroksinen paikkansa meidän perheen elämässä.

Myös pannukakku kuuluu samoihin "perinneruokiin" Resepti kulkee suullisena perimätietona ja minä en siitä niin hyvää saa, en sitten millään.





Hernekeitto

Puoli kiloa kuivattuja herneitä
2 litraa vettä
alle kilo possun lihaa (vähän rasvaakin)
1 sipuli
2tl suolaa
1/2-1 tl meiramia

Laita jo edellisenä iltana herneet likoamaan 2l vettä. Huuhtele herneet ja poista roskat
Seuraavana päivänä laita herneet liotusvedessä kiehumaan, minä lisäisin lihanpalat jo nyt kiehumaan. Leikkaa siis liha sopivan kokoisiksi paloiksi. Keitetään miedolla lämmöllä parisen tuntia ja lisätään vettä tarvittaessa.

Pannukakku

1 litra maitoa
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoa
1/2-1 tl suolaa

Vatkataan kevyesti ja annetaan kohota taikinan jonkun aikaa
Uuni lämpenemään n. 200 astetta. Korkeareunainen uunin pelti uuniin ja siihen n. 50g voita, joka sulatetaan uunissa ja levitetään uunin pellille. Kumotaan taikina pellille ja uuniin, kunnes näyttää olevan kypsä, eli alkaa ruskistua riittävästi. Tänään päällä itse tehtyä omenahilloa viime syksyn omenista pakkasesta.

Lämmin salaatti

Tässä salaatti, joko lisukkeeksi tai sitten ihan pääruokanakin käy joskus.

Tarvitset
2 punasipulia renkaiksi leikattuna
2 paprikaa viipaloituna
Valkosipulia reilulla kädellä viipaloituna maun mukaan 4-6 kynttä ja kuorittuna
kirsikka tai luumutomaatteja mielialan mukaan kokonaisina
1 punainen chilipalko
rosmariinin oksia.

nämä levitetään leivinpaperille uuninpellille
ja päälle kastike, johonka
1/2 dl oliiviöljyä
punaviinietikkaa ihan vähän
suolaa 1/2-1 tl maun mukaan
pari rkl juoksevaa hunajaa
mustapippuria myllystä
Maista kastiketta ennen kuin pirskottelet sen kasvisten päälle. Lisää tarvittaessa sellaista ainesta, josta pidät.
Sitten nämä vain uuniin sellainen30-40 astetta 200-225 astetta

Lisäksi tarvitset fetajuustoa yhden paketin.

Tarjolle sitten lautaselle ja päälle murustellaan fetajuustoa maun mukaan suoraan paketista.

Kyllä tämä loska voisi jo loppua. Onneksi päivät on pidentyneet jo selkeästi. Kevättä kohti ollaan menossa.

Ravitseva kana-pastasalaati

Tämä sopii hyvin vaikka iltaruoaksi ja kelpuutetaan myös paljon liikkuvien keskuudessa. Tässä kun on vähän kaikkea, mitä tarvitaan, eikä jää nälkä.

Keitettyä pennepastaa, itse olen nälän asteesta riippuen laittanut 1/2-3/4 paketillista
samoin nälän asteesta riippuen kaupasta valmiiksi grillattua broilerin rintaleikkeitä pari-kolme, tai jopa kokonaisen grillatun broilerin..
2 avokadoa
1/2-1 rasia kirsikkatomaatteja
1 punainen paprika pilkottuna
150g fetajuustoa murusteltuna


Kastikkeeseen:
4 rkl öljyä
raastettua piparjuurta tai wasabitahnaa maun mukaan
viinietikkaa
                                                               tuoretta oreganoa
                                                               puristettu valkosipulin kynsi
                                                               mustapippuria, suolaa maun mukaan

Salaattiainekset pilkotaan ja sotketaan pastaan. Tämän jälkeen lisätään kastike ja siinä se.
Tulipa nyt myräkkä yhtäkkiä illalla. On tämä Suomen talvi mennyt oudoksi.

Kanaa slaavilaiseen tyyliin

Kuva ei tietenkään tee oikeutta tälle ruoalle. se, mitä kaikkea tähän laitetaan aiheutti hieman ahdistusta, mutta lopputulos oli hyvä, parempi, kuin mitä kuva antaa uskoa. Ja tämä tarjoillaan tietenkin riisin kanssa. Maku mun mielestä sellainen, että sopii hyvin perheen ruoaksi ja vaikkapa jopa työpäivän jälkeen tehtäväksi.
Tarvitset 600gr hunajamarinoituja kanafileitä 8mä en juurikaan käytä valmiiksi marinoituja, mutta nyt se kyllä toimi)
vettä 1.5dl
1 prk smetanaa
vajaa 1 tlk tomaattimurskaa
1 punainen paprika
pala purjoa viipaloituna
1 pss sinihomejuustoa
Lisäksi valkosipulia, mustapippuria, sekä suolaa

Leikkaa fileet sopiviksi paloiksi ja heitä öljyttyyn pannuun paistumaan, lisää pilkottu paprika ja paista hetken. Lopuksi purjorenkaat. Ja jos uskallat niin, ettet ruskista valkosipulia, voi puristaa sen tässä vaiheessa pannulle ja pyöräyttää pannulla. Jos et uskalla, purista se myöhemmin, kun olet laittanut veden pannulle, eli nyt vesi 1.5dl ja anna muhia jonkun aikaa. Sitten smetana ja rauhallisesti keittelet 5-10 minuuttia, Lisää sitten tomaattimurska, mausta ja lopuksi sinihomejuusto. Jos lisäät suolaa, muista että juusto on suolaista, eli suolan voit heittää lopuksikin. makujen sekamelskasta tulee varsin käypänen ruoka.